Ingredienti:
20 gr di colla di pesce,
1/2 l di latte,
250 gr di zucchero,
6 tuorli,
1 bustina di vaniglia,
1 cucchiaio di fecola,
500 gr di panna montata, olio.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Portare ad ebollizione 1/2 litro scarso di latte con lo zucchero e versarlo sui tuorli d'uovo sbattuti con la vaniglia in polvere e la di fecola di patate.
Diluite con un bicchiere di latte freddo.
Portare il tutto al fuoco e quando sta per bollire unire la colla di pesce.
Rimescolare, far freddare ed unirvi la panna montata a neve.
Amalgamare delicatamente e versare in uno stampo unto con olio insapore.
Passare al frigo per 5 ore prima di servire.
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