ASPIC DI CAROTE E ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di carote e asparagi, 150 g di carotine, 1/4 l di gelatina, 1 cucchiaio di brandy, 1 cucchiaio di aceto, 1 tazza di maionese, 100 g di panna, 2 cucchiai di pepe verde e rosa, sale, pepe.
Lessare le carote e le punte di asparagi. Quando la gelatina è ancora calda, unirvi l'aceto e una macinata di pepe. Preparare l'aspic alternando la gelatina alle verdure e mettere in frigo per 4 ore. Preparare la salsa mescolando la maionese con la panna, il brandy e i grani di pepe rosa e verde. Servire l'aspic con la salsa.
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