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ASPIC DI CAROTE E ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di carote e asparagi,
150 g di carotine,
1/4 l di gelatina,
1 cucchiaio di brandy,
1 cucchiaio di aceto,
1 tazza di maionese,
100 g di panna,
2 cucchiai di pepe verde e rosa,
sale,
pepe.
Lessare le carote e le punte di asparagi.
Quando la gelatina è ancora calda, unirvi l'aceto e una macinata di pepe.
Preparare l'aspic alternando la gelatina alle verdure e mettere in frigo per 4 ore.
Preparare la salsa mescolando la maionese con la panna, il brandy e i grani di pepe rosa e verde.
Servire l'aspic con la salsa.
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