Ingredienti per 4 persone:
4 fette di ananas in scatola al naturale,
2 uova,
200 g di mascarpone,
zucchero,
cacao dolce,
100 g di cioccolato bianco.
Tritare grossolanamente le fette di ananas.
Unire ai tuorli 2 cucchiai di zucchero e lavorarli a spuma.
Aggiungere un cucchiaio di cacao, il mascarpone poco alla volta e infine l'ananas tritato.
Incorporare gli albumi montati a neve densa.
Disporre la crema in 4 coppe da dessert e distribuirvi il cioccolato a scaglie.
Servire freddo.
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