Ingredienti per 4persone:
500 g ciliege nere,
200 g di ricotta,
1 bicchiere di panna
1 bicchierino di cognac,
3 cucchiai di zucchero a velo,
zucchero.
Snocciolare le ciliege, cospargerle con 1-2 cucchiai di zucchero e far riposare per 2 ore.
Metterle in tegame con il loro succo e il liquore e bollire adagio per qualche minuto.
Mentre si raffreddano montare la panna, addolcirla con lo zucchero a velo e amalgamarla alla ricotta passata al setaccio.
Disporre nelle coppette la crema di ricotta e distribuirvi le ciliege con loro sughetto.
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