Ingredienti per 4 persone:
300 g di ciliege,
200 g di ricotta,
1 bicchiere di panna,
1 bicchierino di cognac,
3 cucchiai di zucchero a velo,
zucchero.
Cospargere di zucchero le ciliege snocciolate, farle riposare per circa 2 ore, metterle in un tegamino con il loro succo e il liquore, far bollire per pochi minuti e metterle in una coppa.
Montare la panna, unire lo zucchero a velo, amalgamare la ricotta, versare nella coppa e servire.
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