Ingredienti per 4 persone:
4 meloni,
mezza bottiglia di vino Porto tipo secco,
qualche foglia verde per guarnizione,
ghiaccio tritato.
Togliere il cappello ai meloncini e svuotarli con lo scavino, in modo da fare tante palline con la polpa, eliminando i semi.
Rimettere nella buccia le palline di melone aggiungendo metà della dose di Porto.
coprire con il cappello e mettere i meloncini in frigo per mezz'ora.
A questo punto togliere il vino non assorbito dai meloncini ed aggiungere la metà dello stesso porto tenuta da parte.
Servire in un vassoio guarnito di foglie verdi e ghiaccio tritato, con i cappelli tenuti rialzati da un grosso stecchino in maniera che sembri un ombrello.
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