Ingredienti per 4 persone:
4 banane,
50 g di burro,
2 cucchiai di zucchero al velo,
4 bicchieri di liquore d'izarre gialla,
burro,
cognac.
Sbucciare le banane e tagliare in due parti nel senso della lunghezza.
Scaldare in casseruola il burro e mettervi a dorare le banane da ambo le parti, cospargendole con lo zucchero.
Toglierle dal fuoco e metterle in un piatto di servizio caldo.
Aggiungere il liquore nella salsa rimasta in casseruola, farla intiepidire, versare questa salsa dolce sulle banane.
Fiammeggiare con spirito d'alcool e un pò di cognac e servire caldo.
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