Ingredienti:
5 pere,
300g. di riso,
latte,
zucchero,
marmellata di albicocca o di ribes,
vaniglia.
Fate cuocere il riso nel latte con lo zucchero e profumo di vaniglia e, quando sarà cotto, mettetelo in uno stampo da budino con il vuoto nel mezzo.
Intanto avrete fatto cuocere nello sciroppo di zucchero le pere sbucciate e tagliate a metà.
Sformate il riso e riempite il vuoto nel mezzo con le pere; versate sul riso lo stesso sciroppo in cui avrete fatto sciogliere un pò di marmellata di albicocche.
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