Ingredienti per 8 porzioni:
Ricotta magra vaccina g 240,
Uova 2,
Farina g 125,
Olio 6 cucchiaini,
Zucchero 8 cucchiaini,
Latte scremato ml 100,
Lievito in polvere 2 cucchiaini,
Scorza grattugiata di limone,
Dolcificante artificiale 6 bustine,
Mele piccole 3.
Versate in una terrina i tuorli, il dolcificante e 6 cucchiaini di zucchero.
Mescolate fino ad avere una crema liscia e gonfia.
Unite la farina, il lievito, il latte, l'olio, la scorza di limone, la ricotta e mescolate con cura.
Aggiungete una mela e mezza sbucciata e tagliata a fettine sottili ed infine gii albumi montali a neve ben ferma.
Versate l'impasto in una tortiera di 20 cm di diametro foderata con carta da forno, livellate la superficie e disponete a cerchio le rimanenti mele, sbucciate e tagliate a spicchi.
Spolverizzate la superficie con 2 cucchiaini di zucchero e infornate a 180° per circa un 'ora.
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