Ingredienti:
Un litro di latte,
200g. di semolino,
500g. di zucchero,
50g. di uvetta,
50g. di noce,
2 uova,
50g. di pinoli,
250g. di mirtillo,
cannella.
Far bollire il latte e aggiungervi il semolino a pioggia, lasciando cuocere per dieci minuti. Versare metà dello zucchero, l'uvetta ammorbidita, le noci e i pinoli, quindi togliere dal fuoco e incorporatevi le due uova. Stendere il tutto in una teglia da forno e far cuocere per 30 minuti a 180°.
Raffreddare, tagliare in quadrati di media dimensione e servire con salsa di mirtilli.
Per preparare la suddetta salsa:
bollire per qualche minuto i mirtilli con 250 g. di latte, 250 g. di zucchero, e una stecca di cannella.
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