Ingredienti:
ananas in scatola,
60g. di burro,
200g. di zucchero,
gherigli di noce,
3 uova,
50g. di farina,
un cucchiaino di lievito in polvere.
Fate sciogliere il burro in una tortiera, cospargetelo con 100g. di zucchero biondo e su questo disponente le fette di ananas mettendo nei vuoti dei gherigli di noci. Lavorate in una terrina i tuorli con l'alto etto di zucchero e aggiungetvi, apoco a poco, la farina setacciata con un cucchiaino raso di lievito in polvere.
Montate molto sode le chiare e aggiungetele alla pasta che verserete poi nella tortiera. Se la pasta fosse troppo soda, aggiungetevi, mentre lavorate e prima di unire le chiare, qualche cucchiaiata di sugo di ananas. Mettete in forno medio fino a che sia dorato e capovolgete sul piatto di servizio.
|
