Ingredienti per 15-18 persone.
Per le crepes:
6 uova,
100 g di farina,
100 g di farina,
4 dl di latte parzialrnente scremato,
35 g di zucchero a velo,
1/2 g di vanillina in polvere,
5 gocce di aroma di fiori d'arancio,
20 g di miele;
Per il ripieno:
500 g di ricotta di pecora,
600 g di cioccolata fondente in gocce,
230 g di zucchero a velo,
3 g di sale fino,
1/2 g di vanillina in polvere,
rum a 70°,
40 g di scorza di arance candite (facoltativo).
Con una crèpes otterrete 4 dita degli apostoli. Il composto va inserito nella crèpe, la quale verrà arrotolata a forma di dito e decorata con una mandorla in punta e zucchero a velo.
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