Ingredienti:
125g. di gruviera o parmigiano,
olio,
2 chiare d'uovo,
salsa di pomodoro.
Montate a neve molto soda le chiare, unitevi il formaggio grattugiato, e con questo impasto formate delle pallottole grosse ì come una noce che, fritte in molto olio, diventeranno grosse come ì mandarini. Le servirete con una salsa di pomodoro molto densa.
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