Ingredienti per due persone:
Sei crespelle,
40 g di vodka alla Viola floris,
40 g di parfait amour,
due cucchiai di confettura di arancia,
un'arancia spremuta,
il succo di mezzo limone,
due cucchiaini di zucchero,
due noci di burro,
una spruzzata di vodka 40° per infiammare le crépes.
In una scodella versate metà dose della confettura e metà di liquore e mescolate sino a rendere la salsina omogenea. Quindi farcite le 6 crespelle, piegatele a triangolo, badando che non fuoriesca la farcitura. Mettete il burro nella padella (a fuoco vivo), aggiungete il succo di lime (oppure di limone), il rimanente liquore e la confettura. Mescolate per qualche istante. Mettete le crespelle farcite nella padella e, con il cucchiaio, bagnatele sino a ridurre la salsina della metà circa. Infine versate la Vodka sulle crépes, inclinate la padella in modo da ottenere la classica "flambata".
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