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CREMINI SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO |
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Ingredienti per 4 persone:
100. di cioccolato fondente superiore perugina,
100g. di zucchero semolato,
30g. di cacao amaro,
burro 60g.,
2 tuorli,
4 albumi,
50g. di zucchero a velo.
Fondete il cioccolato in un pentolino, aggiungete il burro e mescolate bene. Unite il cacao passandolo attraverso un colino. Sempre mescolando aggiungete i tuorli d'uovo. Scaldate il forno a 200°. Battete gli albumi a neve soda e alla fine, sempre montando il composto, aggiungete lo zucchero semolato.
Incorporate gli albumi al cioccolato e versate il composto in 4 stampini da soufflé. Spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato e fate cuocere in forno per 10 minuti.
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