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BIGNÈ DI PASTA DI MANDORLE |
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Ingredienti:
140g. di mandorle,
200g. di farina,
150g. di cioccolata fondente grattugiato,
100g. di zucchero,
4 tuorli d'uovo,
zuccheto a velo vanigliato.
Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele fino ad ottenere una polvere finissima. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete molto lentamente, mescolando con attenzione perchè non si formino grumi, la farina,
il cioccolato e le mandorle. Cercate di formare in questo modo un composto piuttosto sostenuto col quale preparare delle palline leggermente schiacciate. Disponetele quindi, in una tortiera imburrata e infornate per circa 20 minuti a calore moderato.
A cottura ultimata spolverato i bignè con lo zucchero a velo.
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