Ingredienti per 6 persone:
4 uova,
125 g di zucchero,
85 g di farina,
60 g di burro,
2 bustine di tè,
una stecca di cannella,
3 chiodi di garofano,
vaniglia, 6 savoiardi,
burro e farina per lo stampo.
In 500 ml di acqua bollente lasciate in infusione per 5 minuti le bustine di tè insieme con la stecca di cannella e i chiodi di garofano.
In una casseruola sciogliete una noce di burro;unite la farina setacciata, lasciatela tostare per qualche istante, quindi unite il tè e, mescolando con una frusta, cuocete per qualche minuto, fino a ottenere un composto leggermente denso Trasferitelo in una ciotola, unite i tuorli, lo zucchero e il burro rimasto, mescolate bene, lasciate raffreddare, quindi incorporate 3 albumi montati a neve e i biscotti spezzettati.
Versate il composto in uno stampo da soufflé imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a180° per 18 minuti.
Servite subito.
Sarà ancora piu buono con questa salsina:
fate caramellare 50 g di zucchero con 20 g di acqua.
Poi unite 200 ml di panna da montare e lasciate cuocere per qualche istante.
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