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SFOGLIA CROCCANTE CON LA CREMA |
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Ingredienti per 6 persone:
350g di pasta sfoglia già scongelata,
250g di fragole,
20 g di zucchero a velo,
4 tuoli,
100g di zucchero,
20g di farina,
1/2 litro d latte.
Stendete la pasta sfoglia scongelata, disegnate con il coltello una grande fragola e, a parte, il picciolo con il coltello.
Componete il frutto unendo le due parti.
Caprite la base con un foglio di carto oleata e con uno strato di fagioli secchi.
Infornate a 180° per 30 min.
Portate a ebollizione il latte.
In un tegame lavorate i tuorli con lo zucchero; aggiungete la farina e mescolate.
Versate il latte, portate a ebollizione e, dopo 3 minuti, versate la crema ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Sfornate la sfoglia, eliminate la carta e i fagioli e versate la crema; livellatela con una spatola.
Disponetevi le fragole affettate; cospargete con lo zucchero a velo il picciolo del frutto.
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