Ingredienti:
400g. di datteri,
3 cucchiaini di lievito in polvere,
latte,
2 uova,
50g. di miele,
200g. di farina.
Togliete il nocciolo ai datteri, tritateli fini e uniteli alla farina setacciata con il lievito.
Sciogliete questi ingredienti lavorandoli con un bicchiere scarso di latte versato a poco a poco, i due tuorli d'uovo e il miele liquido e, infine, le chiare montate a neve.
Ungete bene di burro una forma a cassetta, versatevi l'impasto mettendo poi al forno moderato fino a che uno stecchino immerso nel dolce non esca pulito.
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