Ingredienti:
300g. di farina,
lievito di birra 15g.,
miele 120g.,
2 cucchiai di zucchero,
olio 2 cucchiai,
cacao amaro 2 cucchiai,
rhum 2 cucchiai,
uvetta 200g.,
scorze candite 100g.,
fico secco 100g.,
cioccolato fondente 100g.,
mandorla a bastoncino 50g.,
noce 50g.,
nocciola 50g.,
pinoli 50g.,
un uovo,
cannella,
chiodi di garofano,
noce moscata,
un albume,
zucchero a velo e il sale.
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e impastatelo farina, miele,zucchero, cacao, rhum, un pizzico di spezie e uno di sale, l'uovo.
Unite l'uvetta ammorbidita, canditi e fichi a dadini, il cioccolato grattugiato, le noci e le nocciole tritate, i pinoli, le mandorle.
Stendete la pasta in una teglia rettangolare e fate lievitare finchè raddoppia di volume.
Cuocete per 45 minuti nel forno a 180 gradi.
Montate l'albume, amalgamte con lo zucchero a velo e pennellate con il composto il dolce che lascerete cuocere per altri 15 minuti circa.
Per amalgamare meglio il miele scaldatelo a bagnomaria.
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