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MINIPUDDING AI CANDITI PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • farina 75 g.,
  • zucchero 125g.,
  • 3 uova,
  • burro 25 g., frutta candita in pezzi,
  • scorza di arance tritate 25 g.(circa un cucchiaino),
  • cocco disidratato 20g.,
  • Cointreau o un liquore all'arancia,
  • sale.


    Ponrte 50 g. di zucchero in un pentolino con 1 dl di acqua e 2 cucchiai di Cointreau.
    Scaldate su fuoco medio e, dal momento in cui lo zucchero si è sciolto completamente, fate bollire ancora per un minuto e spegnete; otterrete uno sciroppo non troppo denso.
    Separate i tuorli dagli albumi, mettete i primi in una terrina, unite 75g di zucchero e lavorate con la frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    Incorporate la farina, il cocco disidratato, le scorze tritate e gli albumi montati a neve.
    Imburrate 4 stampini da budino.
    Versate un cucchiaino di sciroppo in ognuno, sistemate sul fondo alcuni pezzetti di canditi e suddividete l'impasto preparato.
    Cuocete in forno a 180° per 20 minuti, sformate i dolcetti nei piattini di servizio, nappateli con lo sciroppo rimasto e decorateli a piacere con pezzetti di frutta candita colorata.
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