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BUDINO AI FRUTTI DI BOSCO |
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Ingredienti per 4 porzioni:
Ricotta magra vaccina g 240,
Mascarpone g 30,
Uova 2,
Frutti di bosco g 600,
Zucchero vanigliato 4 cucchiaini,
Dolcificante 10 bustine,
Vanillina 1 bustina,
Limone 1.
Montate con lo sbattitore i tuorli con lo zucchero e 6 bustine di dolcificante; incorporatevi la ricotta, il mascarpone e profumate con la vanillina.
Unite quindi gli albumi montati a neve fermissima, facendo in modo che non si smontino.
Distribuite la crema in 4 coppette e ponete in freezer fino a quando non si sarà solidificata.
Nel frattempo lavate i frutti di bosco e mescolateli con il restante dolcificante, il succo del limone e lasciateli macerare.
Al momento di servire togliete le coppette dal freezer e rovesciatele su di un piatto da portata.
Frullate metà dei frutti di bosco e poneteli a scaldare velocemente in un tegame.
Versate il frullato sulla crema e guarnite con i restanti frutti.
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