Ingredienti per 6 persone:
250 g di mascarpone,
25 g di colla di pesce,
1/2 l di latte,
250 g di zucchero,
1 cucchiaino di fecola di patate,
6 tuorli,
1 bustina di vaniglia,
burro per ungere lo stampo.
Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo.
A bagnomaria sciogliete la colla di pesce.
Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia.
Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire.
Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto.
Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema.
Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.
|
