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SPIEDINI SEMPLICI DI VERDURE |
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Ingredienti per 8 persone:
Un piccolo cavolfiore,
2 melanzana lunga,
4 peperone verde e rosso,
uno spicchio d'aglio,
un peperoncino piccante,
un dl. di olio,
un rametto di basilico,
pane grattato,
sale,
pepe.
Facoltative:
24 patatine novelle surgelate,
24 pannocchiette al naturale.
Mondate e lavate il cavolfiore, lessatelo per 5 minuti in acqua bollente salata poi dividetelo a cimette. Tagliate le melanzane a grossi dadi senza sbucciarle. Riducete a quadretti i peperoni.
Dopodiché preparate 24 spiedini, alternandovi le verdure.
A piacere potete aggiungervi le patatine prima leggermente scongelate e le pannocchiette. Allineate gli spiedini in una pirofila unta d'olio e unite l'aglio tagliato a lamelle, il peperoncino a pezzetti e il basilico lavato, asciugato e stracciato con le mani. spolverizzate di pane grattato, salate, Pepate e irrorate con l'olio rimasto.
Cuocete per 20 minuti nel forno caldo a 190°.
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