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CAFFÉ ALLA VALDOSTANA 1 PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tazze caffé
  • 8 cucchiaini zucchero
  • 2 bicchierini grappa
  • 4 scorzette arancia (o limone)


    Si prepara nella coppa dell'amicizia, un tipico oggetto dell'artigianato valdostano, munita di più bocchette, perché si beve tutti dalla stessa coppa e poi la si passa al convitato accanto.
    Ci sono diverse versioni di questo caffé; così lo preparano a Cogne.
    Versate la grappa nella coppa bagnandone intanto i bordi, aggiungete le scorzette e lo zucchero versandone un po' lungo i bordi.
    Aggiungete il caffé bollente, fiammeggiate lo zucchero lungo il bordo; chiudete il coperchio e servite.
    Altri mettono, al posto della grappa il Genepy e aggiungono violette di bosco essiccate e una fetta di mela.
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