Ingredienti per 1 persone:
500 g di fesa di vitello legata
200 g di latte
1 limone
40 g di capperi sotto sale
olio d'oliva
sale
pepe
In una padella rosolare la carne bene e da tutti i lati.
Levarla dalla padella e metterla in una pirofila, salarla e peparla.
Pelare al vivo il limone e tagliarlo a fettine.
Sciacquare e tritare i capperi.
Unire alla carne il latte, il limone, i capperi e mettere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.
Spegnere il forno e lasciar riposare l'arrosto per altri 10 minuti.
Tagliare la carne a fette sottili e disporle su un piatto da portata.
Frullare il fondo di cottura e cospargerlo sulla carne affettata.
|
