Ingredienti per 4 persone:
1 cavolo
250 g di fagioli secchi
burro
1 cipolla
2 chiodi di garofano
1 spicchio aglio
timo
alloro
Per guarnire:
300 g di lardo affumicato
formaggio grattugiato
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli.
Il giorno dopo dorate con una noce di burro i chiodi di garofano, la cipolla, l'aglio, il timo e l'alloro.
Dopodichè spezzate il cavolo e aggiungetelo agli altri ingredienti insieme ai fagioli scolati.
Coprite il tutto con acqua, salate e pepate; lasciate cuocere fino a che non diventi una zuppa densa.
Servite guarnendo con il formaggio grattugiato e con il lardo che avrete precedentemente spezzato e dorato.
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