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ZUPPA DI CETRIOLINI SOTT'ACETO |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di cetriolini sott'aceto
100 cl brodo di pollo
2 zollette zucchero
1 pizzico macis
1 pizzico zenzero in polvere
sale
pepe
1 bicchiere yogurth di latte intero
Per guarnire:
menta
finocchio selvatico
Tritare 250 g di cetriolini sott'aceto e lasciarli immersi per 30 minuti in un litro di brodo di pollo.
Passarli al setaccio e portare a bollore il brodo con 2 zollette di zucchero, 1 pizzico di macis, 1 pizzico di zenzero in polvere, sale e pepe.
Aggiungere 1 bicchiere di yogurth di latte intero e far raffreddare in frigorifero.
Servire guarnito con menta e finocchio selvatico tritati finemente.
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