Ingredienti per 4 persone:
2000 g di zucca gialla ben matura
100 cl aceto di vino bianco
25 cl acqua
625 g di zucchero
8 chiodi di garofano
5 cm stecca di cannella
Tagliare a cubetti di 2-3 cm.
di lato 2 kg di polpa di zucca gialla ben matura.
Disporre i cubetti di zucca in vasetti a chiusura ermetica.
Far bollire nel frattempo 1 l di aceto di vino bianco con 25 cl di acqua, 625 g di zucchero, 8 chiodi di garofano e 5 cm di stecca di cannella.
Dopo 10 minuti di leggera ebollizione filtrare il liquido e farlo raffreddare.
Versarlo sulla zucca, chiudere i barattoli e sterilizzarli per 35 minuti in acqua bollente.
Si servono con carne, wurstel oppure come dessert.
|
