Ingredienti per 6 persone:
1200 g di verdure miste di stagione
sale
pepe
300 g di uva bianca
2 mele
1 arancia
1 cuore sedano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
maggiorana
1 foglia alloro
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
Mondate e lavate tutte le verdure poi tagliatele a tocchetti e mettetele in un tegame di coccio con il prezzemolo tritato, qualche fogliolina di maggiorana e l'alloro.
Pelate a vivo gli spicchi d'arancia, liberandoli dagli eventuali semi, sbucciate e tagliate a spicchi le mele, pelate gli acini d'uva e togliete loro i vinaccioli poi unite tutta la frutta alla verdura compreso il sedano a rondelle.
Condite con sale, pepe e olio.
Coprite il recipiente con un foglio d'alluminio e cuocete in forno a 200°C per circa 1 ora.
Durante la cottura mescolate una volta la preparazione aggiungendo, se risultasse troppo asciutta, poca acqua bollente.
Servite sia caldo sia freddo.
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