Ingredienti per 4 persone:
450 g di verdure miste
1 tuorlo d'uovo
50 g di farina
olio d'oliva
sale
Tagliare a pezzetti le verdure e lessarle per 15' in acqua poco salata.
Scolarle e farle raffreddare.
Ottenere una pastella densa mescolando la farina con il tuorlo e farla riposare per 30'.
Immergere le verdure nella pastella e friggerle nell'olio caldo.
Farle asciugare su carta da cucina e salarle prima di servire.
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