Ingredienti per 4 persone:
500 g di cipolline
6 carciofi
100 g di olive verdi
1/2 cipolla rossa
2 cucchiai aceto di vino
2 cucchiai zucchero
olio d'oliva
sale
pepe
Sbucciare le cipolline e cuocerle in acqua salata per 15 minuti.
In una casseruola soffriggere con l'olio la cipolla tritata, unire i carciofi puliti e tagliati a spicchi e le cipolline; salare, pepare e cuocere coperto per mezz'ora.
Aggiungere le olive snocciolate, l'aceto e lo zucchero, mescolare, lasciare cuocere per qualche minuto e servire.
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