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VERDURE GRATINATE AL FORMAGGIO |
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Ingredienti per 4 persone:
12 porri piccoli
2 carote grandi
500 g di patate
1 rapa piccola
2 gambi sedano
150 g di formaggio fontina
50 g di burro
50 cl brodo di pollo
25 g di farina
2 cucchiai prezzemolo tritato
noce moscata
sale
pepe
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.
Pelate la rapa, lavatela e tagliatela a dadini.
Mondate il sedano e tagliatelo a pezzetti.
Lavate i porri dopo aver eliminato i filamenti e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm.
Fate fondere il burro in una padella.
Aggiungetevi la rapa, le carote e il sedano e rosolateli a fuoco medio per circa otto minuti mescolando.
Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
Togliete le verdure dalla padella con la schiumarola e mettetele su un piatto da forno.
Nella stessa padella mettete a rosolare i porri per due o tre minuti, mescolandoli.
Toglieteli con la schiumarola e aggiungeteli alle verdure nel piatto da forno.
Cospargete la padella di farina, mescolate con la spatola e versatevi il brodo poco per volta.
Portate a ebollizione, sempre mescolando, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Fate sobbollire per tre minuti poi mettete il prezzemolo.
Versate questa salsa sulle verdure; mescolate delicatamente.
Sbucciate le patate, lavatele, affettatele e disponetele sulle verdure.
Coprite il piatto da forno con carta di alluminio, e fate cuocere nel forno per un'ora e mezzo finché le patate non sono tenere.
Quando le patate sono cotte, grattugiate il formaggio, cospargetelo sulle patate, mettete il piatto sotto il grill e fate dorare.
Servite caldo nello stesso piatto di cottura.
Se non avete brodo, potete sostituirlo con latte o acqua.
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