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VERDURE FRITTE ALLA MILANESE |
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Ingredienti per 6 persone:
2 carciofi
1 finocchio
2 zucchine
1 melanzana piccola
2 uova
pangrattato
burro
1 limone
sale
Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie più dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente.
Scolateli bene.
Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza.
Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette.
Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele.
Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.
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