Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla
2 carote
300 g di patate
150 g di fagiolini
200 g di cavolfiore
2 pomodori maturi
125 g di yogurth
poco olio d'oliva
zenzero
1 cucchiaino semi di cumino
2 cucchiaini curcuma macinata
1 cucchiaino coriandolo macinato
1 peperoncino
In una padella con poco olio, fate scaldare la cipolla affettata fine e lo zenzero pelato e grattugiato.
Aggiungete un cucchiaino di semi di cumino, due di curcuma macinata, uno di coriandolo macinato e un peperoncino.
Unite le carote a rondelle, le patate, i fagiolini e il cavolfiore tagliati a pezzettini.
Dopo 5 minuti unite i pomodori sbucciati e senza semi, lo yogurt e 2 dl di acqua.
Salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
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