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UOVA MOLLETTE ALLA SENAPE AROMATICA |
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Ingredienti per 4 persone:
8 uova
60 g di burro
1 cucchiaio senape aromatica
1 cucchiaio farina
1 scalogno
erba cipollina
sale
pepe
In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno finemente tritato e quando è diventato appena dorato spolverizzatelo con il cucchiaio di farina.
Mescolate, versate un mestolo d'acqua calda, salate, pepate e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti.
Intanto cuocete le uova immergendole in acqua a bollore per 5 minuti.
Insaporite la salsa con un cucchiaio di senape amalgamando il tutto con cura e distribuitela sul fondo di un piatto da portata.
Adagiatevi sopra le uova mollette, cospargetele di erba cipollina tagliuzzata e servitele subito.
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