Ingredienti per 4 persone:
4 uova
2 fette prosciutto crudo
1 mozzarella
1 fiocchetto burro
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Imburrate quattro piccole cocottine di pirofila.
Disponete sul fondo di ognuna mezza fetta di prosciutto, poi alcune fettine di mozzarella, un uovo sgusciato, un pizzico di sale e uno di pepe, un fiocchetto di burro.
Cuocete in forno caldo o a bagnomaria, finché la mozzarella è completamente fusa e l'albume delle uova rappreso.
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