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PANNA COTTA ALLE MANDORLE |
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Ingredienti per 4 persone:
300 ml di panna fresca,
100 g di zucchero,
20 g di gelatina in fogli,
3 cucchiai di mandorla tritata,
arance n°1,
2 cucchiai di miele,
un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
Intanto, con 60 g di zucchero, portate a ebollizione metà panna.
Lontano dal fuoco, unite la gelatina strizzata e 2 cucchiai di mandorle; lasciate raffreddare, poi incorporatevi il resto della panna montata.
Distribuite il composto in uno stampo rotondo e lasciatelo rassodare in frigo per 2 ore.
Spremete l'arancia, filtratene il succo e fatelo scaldare con il miele e l'acqua di fiori d'arancio.
Al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente, quindi sformate la panna cotta su un piatto; distribuitevi sopra la salsina tiepida e completate con le mandorle rimaste.
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