Ingredienti per 4 persone:
6 uova 30 g di bresaola (fette di 30 g) 1 cipolla burro sale pepe pane tostato
Tritare finemente la cipolla e tagliare a dadini la bresaola. Sbattere le uova con sale e pepe. In una padella di ferro fondere il burro e soffriggervi la cipolla. Unire la bresaola e rosolare per qualche minuto. Versare le uova e alzare la fiamma. Cuocere mescolando finché le uova saranno leggermente rapprese. Servire caldo con il pane tostato.
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