Ingredienti per 4 persone:
6 uova
1 fetta bresaola (fette da 30 g)
1 cipolla
burro
8 fette pane
sale
pepe
Tritare la cipolla.
Tagliare la bresaola a pezzetti molto piccoli.
Sbattere le uova con sale e pepe.
Soffriggere in una padella antiaderente la cipolla con una noce di burro, unire la bresaola e far rosolare ancora per qualche minuto.
Versarvi le uova e cuocere, mescolando, sino a quando si saranno leggermente rapprese.
Servire con sottili fette di pane tostato.
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