Ingredienti per 4 persone:
8 uova
500 g di yogurth intero
40 g di burro
2 cucchiai farina
2 spicchi aglio
1 rametto menta fresca
1 pizzico sale
pepe
Versate lo yogurth in una teglia e lasciatelo scaldare e sciogliere leggermente.
Subito dopo, aggiungete la farina e cuocete per circa 5-6 minuti a fiamma bassa fino a quando i due ingredienti si saranno amalgamati.
Mescolate con cura, servendovi di una frusta o pi¨ semplicemente di un cucchiaio di legno per evitare che si creino eventuali grumi.
Successivamente, sbucciate l'aglio, sciacquatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e tritatelo finissimamente servendovi di un mixer.
Fate lo stesso con la menta, mentre in un tegamino lasciate fondere il burro.
Versate dunque gli aromi e un pizzico di sale e lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma bassissima.
Infine, distribuite lo yogurth (in parti uguali) in quattro singole pirofile possibilmente a bordo basso, rompete in ognuna 2 uova facendo attenzione affinché restino intere, versate un po' di burro (precedentemente aromatizzato), pepate e lasciate cuocere in forno già caldo per 15 minuti a 180 gradi.
Servite le uova caldissime.
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