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UOVA AFFOGATE CON CARCIOFI |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di carciofi
4 uova
50 g di formaggio parmigiano
1/2 bicchiere latte
1 cucchiaio aceto di vino bianco
sale
Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli.
Lessateli in acqua bollente salata.
Intanto preparate le uova in camicia.
In una pentolina portate a bollore l'acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco, sgusciatevi le uova, riducete il calore in modo che il liquido sobbolla.
Quando il bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata.
Scolate i carciofi, tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia.
Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180°C per pochi minuti.
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