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UOVA AFFOGATE (RICETTA BASE) |
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Ingredienti per 4 persone:
uova
2 cucchiai aceto di vino bianco
Si chiamano anche in camicia.
In una casseruola portate a bollore l'acqua salata e acidulata con due cucchiai d'aceto bianco (evitate quello rosso perché colora sgradevolmente l'albume).
In una ciotola sgusciate le uova per controllarne la freschezza e poi tuffatele nell'acqua a bollore.
Ritiratele dopo 3-4 minuti con la paletta forata.
Regolate le sfrangiature dell'albume.
Se dovete cuocere diverse uova nello stesso recipiente, fate in modo che non si sovrappongano.
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