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TORTINO RUSTICO DI POMODORI |
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Ingredienti per 6 persone:
500 g di pomodori
12 fette sottili pane integrale
50 g di formaggio pecorino
30 g di burro
3 cipollotti
15 cl latte
1 uovo
origano
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Mondate e tritate finemente i cipollotti, fateli appassire in un tegame con tre cucchiai d'olio.
Salateli leggermente.
Ricoprite il fondo di uno stampo rettangolare imburrato con metà delle fette di pane e sopra distribuitevi i cipollotti.
Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a fette e adagiatele sui cipollotti.
Cospargetele di origano.
Coprite con le rimanenti fette di pane.
In una fondina sbattete l'uovo con il latte, il sale, il pepe e versatelo nello stampo sopra il pane.
Ricoprite con uno strato di pecorino tagliato a fettine molto sottili.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora oppure sino a quando il formaggio è completamente fuso e dorato.
Lasciate intiepidire, sformate sul piatto da portata e servite.
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