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TORTA RUSTICA DI CARCIOFI E PATATE |
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Ingredienti per 4 persone:
5 carciofi
500 g di patate
formaggio pecorino grattugiato
timo
burro
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 limone
sale
pepe
Tagliate i carciofi ben puliti a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.
Lavate e pelate le patate, e tagliatele a fette sottili.
In una pirofila imburrata disponete uno strato di patate sul fondo e copritelo con uno di carciofi ben sgocciolati.
Cospargete con il pecorino grattugiato e il timo.
Salate e pepate, irrorate con mezzo bicchiere d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per un'ora.
Servite quasi tiepido.
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