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QUADRIFOGLIO VALTELLINESE |
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Ingredienti:
16 Fette di bresaola affettata,
6 cl olio extra vergine d'oliva,
200 g Formaggio caprino,
1 limone, 200 g,
insalata songino,
4 Noci,
2 Tuorli d'uovo,
sale,
pepe.
Spalmare le fette di bresaola con il caprino,ripiegarlo a forma di mezza luna, disporle sul piatto formando un quadrifoglio, mettere al centro l'insalata.
"Nel frattempo rassodare le uova".
Cospargere sopra l'insalata il tuorlo d'uovo sodo passato (setaccio o colino), infine condire con l'olio e qualche goggia di limone, sale e pepe.
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