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TORTA RUSTICA CAROTE E FAGIOLINI |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina integrale
lievito
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
acqua
500 g di carote
200 g di fagiolini
aglio
prezzemolo
basilico
sale marino
Impastare la farina con 3/4 d'olio, sale, lievito, unendo lentamente 1/2 tazza d'acqua fino ad avere un panetto levigato.
Far riposare 1/2 ora.
Grattugiare le carote già lavate e spazzolate.
Imbiondire l'aglio in poco olio; farvi brasare i fagiolini già puliti, quindi le carote; salare e aromatizzare con prezzemolo e basilico.
Stendere l'impasto in una teglia unta e infarinata; mettervi il ripieno e infornare a 200 gradi.
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