Ingredienti per 4 persone:
1 confezione pasta brisé surgelata
500 g di zucchine
400 g di carote
300 g di pisellini
120 g di burro (o margarina)
5 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
50 g di panna
5 uova
1 cipolla
1 dado per brodo
sale
pepe
Scongelate la pasta brisé.
Tagliate le zucchine a fettine e fatele cuocere in 40 g di burro caldo o margarina.
Tagliate le carote a rondelle e cuocetele con altrettanto burro a parte, aggiungendo del brodo.
Tritate la cipolla, fatela imbiondire col rimanente burro, poi unitevi i pisellini, salate e pepate.
Imburrate una teglia, rivestitela con la pasta brisé, sbattete le uova con la panna e con un pizzico di sale, poi disponete a strati sulla pasta brisé: prima le zucchine, poi 2 o 3 cucchiai d'uova sbattute, parmigiano grattugiato, carote, ancora uova e parmigiano.
Ricoprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 180° per 25 minuti.
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