Ingredienti per 4 persone:
100 g di formaggio gorgonzola dolce
250 g di formaggio fresco tipo caprino
50 g di formaggio fresco alle erbe
200 g di panna da montare
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 manciata insalata riccia
Per servire:
alcune fette pancarrè
Mettete il gorgonzola tagliato a fettine in una terrina, bagnatelo con una o due cucchiaiate di panna liquida e schiacciatelo.
Mettetelo poi nel mixer con gli altri formaggi pi¨ un pizzichino di sale e pepe e azionate fino ad ottenere una crema.
Montate la panna e unitela delicatamente a questa crema.
Ungete uno stampo, riempitelo con il composto di formaggio, livellatene la superficie e sistematelo coperto in frigorifero per un paio d'ore.
Per sformare la torta senza problemi potete foderare lo stampo con pellicola trasparente che ungerete leggermente e lascerete uscire dal bordo.
Sformate la torta su un piatto di portata, contornate con l'insalata lavata e mondata e servite a parte delle fette di pancarrè tostato.
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